Le lenticchie sono un legume tipico della dieta mediterranea, nutriente e altamente digeribile. Le lenticchie secche si trovano tutto l’anno e sono l’ingrediente essenziale in moltissime ricette come zuppe, minestroni e burger vegetali. È consigliato il consumo regolare a chi sta seguendo una dieta ipocalorica, poiché riduce la fame e aumenta il senso di sazietà.
Come cucinare le lenticchie? Una volta risciacquate, le lenticchie vanno versate in una pentola a fondo spesso, ricoperte di acqua e portate ad ebollizione. Dopo l’ebollizione la cottura delle lenticchie può procedere a fiamma molto bassa. È possibile aggiungere sale e pepe a fine cottura.
