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Fagioli

Piatti pronti Made in Sicily

In passato, nell’Italia contadina, i fagioli (Phaseolus Vulgaris) venivano messi a bollire per molte ore in un coccio di terracotta, serviti con del pane raffermo e conditi con un filo d’olio extravergine d’oliva. Oggi sono usati in cucina in tante gustose ricette.

Come preparare i fagioli? C’è chi preferisce i fagioli in umido, chi alla messicana e c’è chi ama invece le saporite zuppe e minestre, arricchite con spezie ed erbe aromatiche. In ogni caso il fagiolo è un alimento completo ricco di proteine e privo di grassi. Siete attenti alle calorie? Non preoccupatevi, se assunti nelle giuste proporzioni, sono consigliatissimi nelle diete.

Ingredienti

Valori Nutrizionali

Valori medi per 100g di prodotto

Ingredienti: Fagioli, acqua, sedano, patate, cipolle, carote, pomodoro, olio di oliva, sale.
Valore energetico: 333 KJ / 79 Kcal
Grassi: 0,38 g
di cui acidi grassi saturi: 0,16 g
di cui acidi grassi monoinsaturi: 0,12 g
di cui acidi grassi polinsaturi: 0,10 g
Proteine totali: 5,37 g
Carboidrati: 9,47 g
di cui zuccheri: <1
Fibre: 8,07 g
Sale: 0,97 g
Storia del prodotto: I fagioli sono i frutti di una pianta della famiglia delle leguminose, Phaseolus vulgaris, originaria dell'America centrale, tale varietà fu importata in Europa, dove soppiantò l’antica specie conosciuta, in quanto più facile da coltivare e più redditizia. Oggi è consumato nelle sue tante varietà, la più classica delle ricette italiane è senz’altro la pasta e fagioli: l’abbinamento con i cereali, peraltro, riesce a dare un corretto apporto energetico, pari a quello fornito dalla carne o dalle uova. L’elemento costituente della buccia ha un ruolo determinante nella regolarità delle funzioni intestinali. Sono presenti anche elevate quantità di fosforo, ferro, potassio, calcio e vitamine. I fagioli contribuiscono ad abbassare il livello di colesterolo e di glicemia e sono efficaci nella cura dell’ipertensione e del sovrappeso, poiché aiutano a raggiungere facilmente la sensazione di sazietà riducendo il senso di fame.